Smoothie är något av det bästa att snabbt höja blodsockret med efter träning eller en tuff dag i skolan. Nyttigt, mättande & uppiggande! Här är en aning syrlig C-vitaminbomb för er som inte alltid vill ha det söta.

1 stort glas

1 Banan
1dl Frysta röda vinbär
1 Klyfta citron
1dl Mjölk
3msk Havregryn
½dl mjölk
1dl Fil
1dl Grekisk yougurt

Mixa slätt i mixer i ca 1-1½minut. Häll upp i glas & ställ i kylen en kort stund.

Bjöds på i påskas.
En toppen-kladdkaka som inte är så söt. Det beror på att den innehåller
100g mörk choklad 75%, som också känns av rejält i smaken.
Toppingen, nej för mycket cupcakes här, glasyr heter det ja, är av AfterEight
& grädde & smör, vilket ger en god smak av mint också. Dekorationerna i form
av citrus kommer från Tallin. Perfekt att köpa massa sådant utomlands, som inte finns i Sverige.
Gör jag alltid!

Så här är lite inspiration till cupcakes-bagare!
dessa gjorde jag med Mikaela i helgen,
de blev supergoda! & dessutom väldigt enkla.
Receptet dyker upp senare!

Påskbuffé!
Klassiskt om jag får säga det själv. Inga vintriga, mustiga grytor inte.
Vid påsk är det ljust & lätt som gäller enligt mig. Frächa smårätter,
mycket skaldjur & kalla rätter.
Gravad lax, räkor, ägghalvor med skagen, kycklingspett, sill, citron, sallad, skinkrullar
med färskostfyllning, lax&rom-röra med sparris, skaljdjurspaj + ostbricka.
Älska valmöjligheter vid maten! (:

Dessa muffins blir inte så söta. Lite nyttigare kanske man skulle kunna säga. Perfekta som mellanmål tillsammans med ett glas mjölk. Hacka gärna ned 50g nötter eller mandlar i smeten. Välj själv om du vill ha små bitar av äpplena. jag valde sorten Jona Gold som alltid är megastora, och lät bitarna vara ca 1x2cm. Då blev det mycket äpplen i formen, och inte så mycket smet. Då räcker också smeten till fler muffins.

˜20 st
Ugn 180grader i ca 25min. 


2st Äpplen, stora
280gram Mjöl
2tsk Kanel
2tsk Bakpulver
½tsk Bikarbonat
1tsk Ingefära
Salt
1 Ägg
110gram Socker
¾dl rapsolja
2dl fil
1¼dl utspädd äppeljuice

Fyll en muffinsplåt med formar, eller ställ ut stadiga formar på en vanlig plåt.
Skala & dela äpplena i mindre bitar. Stjälp över i en bunke tillsammans med mjölet, kanel, ingefära, bakpulver, bikarbonat & en nypa salt. Rör runt så allt blir jämt fördelat.
   Vispa ägget ordentligt i en annan bunke. Tillsätt socker, olja, fil & äppeljuice & rör snabbt om.
Rör ihop tillsammans med äppelblandningen & rör om med slev tills allt är jämnt täckt,
dvs inget mjöl kvar försig.
Fyll formarna med en matsked så blir det lätt att fördela smet & äpplen lagom.
Grädda i mitten av ugnen.
Om du vill göra muffinsarna något sötare, 
strö/sila över ytterligare lite socker ovanpå bakelserna när de är klara.
Tänk då på att sockret smälter om de sedan försluts i en påse. 
  
TIPS! För att slippa kladd med filen & oljan i decilitermåttet,
Stjälp först över oljan, sedan filen. Då följer den sista oljan med,
och även all fil som slipper fastna i måttet!

Igår när jag lagade mat, valde jag pastasås. Få saker är så gott som krämig pastasås
till en varm pasta. Dessutom ska det ätas ur djup tallrik, därmed basta!
Som grund är det lagom med en vanlig smör-mjölredning. Sedan behöver man
faktiskt inte vispa ut med grädde, utan mellanmjölk ger också en rund mjuk smak.
Krydda med förstekt lök & vitlök, och salt & peppar. Tärnad kassler eller överbliven julskinka
från frysen är perfekt proteinkälla att ha i, se bara till att steka lite lätt först.
Som grädde på moset ger torkade kantareller ljuvlig smak på den krämiga såsen!
Vi plockar på sensommaren/hösten på landet, så äter vi färskt i grytor eller på
toast med gräddstuvning. Men det som blir över är perfekt att torka & lägga i snygga burkar.
Sedan är det bara att lägga i till vilket kött som helst, gärna större köttbitar i lergryta eller
nötkött i grytor. Smaken är grym!
Så ta vara på svampen i skogen, funkar ju även med annat än kantisar?

Något som är så grymt gott till middag, är när man kan välja lite själv vad man vill äta. Lite buffé fast hemma liksom, till en vanlig onsdagsmiddag. Det känns alltid lite smålyx. Gilla´re!
Till middagen idag, blev utmärkt uppladdning inför träningen blev det just så. Egentligen är jag ingen grönsaksfantast, men jag har tränat upp det för jag vet att det är nyttigt, och jag vill vara hälsosam. Bland annat fick jag med något av det godaste jag vet som finns på denna jord. Nämligen färska räkor, och riktigt mjuk, gul mango. Kärlek. Även matvetet är ett utav mina favoritalternativ till ris. Mycket godare, nyttigare, grövre & fantasifullare.
På min tallrik låg idag

färska stekta grönsaker (broccoli, lök, vattenkastanjer, minimajs, morötter, majs)
räkor
mango
salladsblad
matvete
mozzarella

En färgglad tallrik som innehåller riktigt bra energi, och massa vitaminer. Dessutom håller man sig mätt länge, eftersom det är grova grejer med naturligt innehåll.

Tack Rydskog

Hemgjort potatismos... Kan det bli bättre?

Turkiska piroger 14st 
Superrolig buffé & plockmat att lägga på tallriken istället för paj t.ex
1 kg färska spenatblad
3 st gullökar
300gr nötfärs
1 kg vetemjöl
Fetaosttärningar
Salt
Svartpeppar
Vatten
Olivolja/matolja/solrosolja
 
Börja med att hälla vetemjöl i en bunke, och fyll på med vatten tills du känner att du kan arbeta med degen, (ca 5dl, men prova dig fram med lite vatten först). Häll i vatten samtidigt som du knådar degen. Låt stå under bakduk ca 20min.
Så länge sköljer du spenaten och kokar den i en kastrull. Riv löken på rivjärn. När spenaten är klar, sila / tryck ur överblivet vatten. Stek sedan köttfärsen tillsammans med lök, spenat & kryddor efter behag i olja. Börja nu kavla ut degen. En näve deg i storlek av en apelsin eller äpple är lagom. Kavla ut till en tunn rund platta. Fyll med lagom mycket fyllning, och strö över lite fetaost också. Vik sedan över ena halvan deg över den andra, så att den blir formad som en pirog, halvmåne. Gör detta tills degen & fyllningen är slut, innan du steker varje pirog i stekpanna på mellanvärme i lite olja. Se till att degen blir stekt ordentligt, och inget blir obakat. Tryck därför ned alla kanter så att du inte har något som "hänger i luften" och inte får någon värme.
Servera!

Ett otroligt gott & nyttigt bröd som bara tar 5minuter att slänga ihop före gräddningen. Baka ett par timmar innan gästerna kommer på besök, eller frys in. Brödet blir ganska högt (pga bikarbonaten) och lossnar lätt ur formen. Testa olika mjölsorter, jag väljer grövre sorter för att det blir godare & nyttigare. Bra sportbröd & smakar absolut himmelskt med julskinka på! (Se foton på brödet under kategori Kreativitet)

3dl rågsikt
3dl grahamsmjöl
1,5dl fullkornsvetemjöl
1tsk salt
5tsk bikarbonat
3dl filmjölk
1½dl lingonsylt / 1dl färska lingon
½dl mörk sirap
ev. Sesamfrön eller annat småkornigt

Smörj en rektangulär form med smör, & sätt på ugnen på 175grader.
Blanda ihop alla torra ingredienser först. Sedan häll i sirap, filmjölk & lingon. Rör snabbt (rör man för länge blir degen seg) om till en deg som ser ut som grå cementspya, vidrigt alltså. Vält i den smorda formen & strö över sesamfröna. Låt stå i ugnens nedre del i ca 50-60minuter.

Tips! Anväder du färska lingon kan de bli förstörda om du rör. Vänta med dem till sist och rör försiktigt ned dem precis innan du tippar över smeten i formen. Du kan också använda frysta bär, då de är fastare.
Brödet kan med förmån fyllas med olika frön, valnötter & solroskärnor passar bäst!