Thailändsk morotssoppa

Thailändsk morotssoppa 2potioner
2morötter
½purjolök
½tsk röd curry
½lime
1½dl vatten
½buljongtärning Grönsaks
Limeblad / citrongräs
ca 3/4 burk kokosmjölk
ev. röda linser
 
Skär morötterna i stavar & skiva purjon. Om du vill ha linser i soppan, koka dem enligt anvisningarna på paketet. Fräs grönsakerna i olja + curry i kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärning, saften från ½lime och ev.citrongräs/limeblad, beroende på vad du valtoch hur starkt du vill ha det. Koka upp med lock till morötterna kokats riktigt mjuka. Häll på kokosmjölken och låt allt koka upp igen & sjuda. Mixa sedan allt i en mixer eller med stavmixer tills det blir en orange, slät krämig soppa. Stjälp i linserna om så är fallet.
Toppa med en klick matyougurt om du vill,
En god stark & värmande soppa!

Älskat recpet av mig & hemkunskapsfröken. Testa, you wont regret it...

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0